Fleur de café

KOFFIE & THEE voor fijnproevers

Japanse groene thee

In Japan is theedrinken tot een ware kunst verheven. Men behandelt thee dan ook met alle respect en gaat werkelijk tot het uiterste om de hoogst mogelijke kwaliteit te behalen.

Iedere liefhebber van groene thee zal deze groene thee soorten zeker waarderen, immers het beste is altijd goed genoeg!

Japan Sencha Kalegawa

TKS12

Deze Sencha vind zijn oorsprong rond de stad Kalegawa.

De bladeren zijn groter en lichter van kleur dan de Sencha Makinohara omdat voor de productie van deze thee ook het 3e en 4e blad worden gebruikt.

Een heerlijke Japanse sencha, uitstekend voor beginnende drinkers van Japanse groene thee.

Een intense en pikante smaak.

Gewicht: kg

Japan Sencha Makinohara

Japan sencha makinohara

TKS14

De Japan Sencha Makinohara is een blend van verschillende sencha´s van de Makinohara heuvels. Deze prachtige donkergroene theebladeren geven een zoete, nootachtige smaak.

Deze bijzondere thee laat het grote verschil zien en proeven tussen een normale en een speciale sencha.

Zoet, zacht en mild van smaak

Gewicht: kg

Japan Gen Mai Cha

TKG17

Japan Gen Mai cha bestaat uit Japan Sencha, gewalste groene thee met gebakken en gepofte rijstkorrels.

Gewicht: kg

Budda ama cha

Buddha Ama Cha wordt geproduceerd van de gedroogde bladeren van de Hydrangea Macrophylla, een bloeiende plant uit de hortensiafamilie. Deze struik komt voor in de Japanse bergstreken. Buddha Ama Cha werd dikwijls tot siroop verwerkt en gebruikt als zoetstof. Voordat geraffineerde suiker in Japan werd geïntroduceerd was Buddha Ama Cha de eerste zoetstof. De bladeren worden in augustus geplukt, in de zon gedroogd en vervolgens besproeid met water. Daarna worden ze ter fermentatie in een houten ton geplaatst. Na circa 24 uur worden de blaadjes gerold en gedroogd. De thee is zeer aromatisch en heeft een erg zoete, anijsachtige smaak. De thee is erg uniek en met geen enkel andere theesoort te vergelijken.

Gewicht: kg

Stone Ground Matcha * Usucha Thin Tea 100g

Stone ground matcha

Matcha is een variëteit van fijne, gemalen groene thee met name gebruikt in de Japanse theeceremonie, als ook om de smaak en levensmiddelen kleurstof zoals mochi en soba noedels, groene thee-ijs en een verscheidenheid van wagashi (Japans snoepgoed). Matcha is gemaakt van schaduw-geteelde theebladeren die ook gebruikt worden om Sencha Gyokuro te produceren. Dus een veel hogere kwaliteit dan bijvoorbeeld Chinese sencha in poedervorm.

Gewicht: kg

Matcha Whisk

De Chansen (bamboo matcha wisk) is het belangrijkste instrument om Matcha te bereiden. Deze volledig handgemaakte Chasen is gemaakt uit één stuk bamboe en bestaat uit tientallen fijne borstels.

Het helpt om de Matcha poeder te kloppen tot een schuimend sop, en brengt zo de innerlijke kracht van de thee naar boven.

De bamboe voor de wisk is meestal 2cm-2.5cm dik en 9cm-12cm lang.

Om de beste resultaten met matcha te behalen is het raadzaam ook een Matcha wisk aan te schaffen.