|
Voor 4 personen:
- 3 koppen warme Espresso
- 4 soeplepels kokoslikeur
- 3 soeplepels geraspe kokosnoot
- 1 vanillestok
- van 3 eieren eigeel
- 50 gram suiker
|
- De kant van het glas in de kokoslikeur dopen, daarna in de geraspte kokosnoot
- De vanillestok met de spits van een mes krabben om het vruchtvlees ervan te krijgen.
- De vanille met het eigeel en de suiker in een pan zorgvuldig mengen. Goed blijven roeren tot het schuimt.
- De koffie toevoegen. Goed blijven roeren op een zeer zacht vuur totdat het schuim begint te stijgen.
- De punch inschenken en onmiddellijk serveren.
|