Welke gadgets heb je nodig als koffiebranderij?
Met een koffiebrander en een hoeveelheid groene koffiebonen kun je in principe aan de slag om uw koffie te branden. Toch ben je er dan nog niet. Zeker wanneer u van plan bent uw koffiebonen professioneel te verkopen, heeft u naast een brander nog een aantal 'gadgets' nodig.
Dit blog helpt je bij het vinden van een overzicht van alles wat je nodig hebt voor jouw eigen koffiebranderij. Voor het branden van koffie kan je ook bij onze koffiebranderij terecht. In onze branderij in Deventer helpen wij je met liefde op weg met jouw eigen merk koffie. En ook alle gadgets die jij nodig hebt om zelf te branden.
Een koffie kleurmeter
Om de juiste brandgraad voor de koffiebonen te bepalen raden wij aan een kleurmeter aan te schaffen. Een kleurmeting geeft een score aan. Deze scores kun je vastleggen, waardoor je bij een volgende branding kunt toewerken naar dezelfde score. Want je wilt natuurlijk een bepaalde consistentie krijgen in je brandprofielen. Er zijn verschillende kleurmeters verkrijgbaar en dit is zeker een gadget dat niet mag ontbreken in uw koffiebranderij en dat heel nuttig is bij het professioneel branden van koffie. Sommige kleurmeters werken met gemalen koffie, andere met hele koffiebonen. Beter is nog beide te meten. Want soms is een koffieboon wel donker van buiten maar nog licht van binnen. Daaruit kun je dan opmaken dat het brandprofiel aangepast moet worden. Bijvoorbeeld door wat langer te branden, maar op een wat lagere temperatuur.
Een ontstener
Koffie is een natuurproduct, er kan altijd iets meekomen met de groene koffiebonen zoals stokjes en steentjes. Stokjes is niet zo’n probleem, die verbranden wel, maar steentjes zijn wel een probleem. Steentjes maken namelijk je koffiemolen kapot en dat wil je niet. Na het branden van u koffie in uw koffiebranderij moet u dus de koffiebonen controleren op steentjes. Dit kan handmatig. Bij een 2 kilo brander zou dit nog kunnen. Heb je een groter formaat brander dan is gebruik van een ontstener aan te raden. In dit apparaat gooi je je gebrande koffiebonen. De ontstener zuigt de gebrande koffiebonen op en de steentjes blijven achter. Dit doe je met elke batch gebrande koffiebonen
Een inpakmachine voor koffie
Wanneer u in uw koffiebranderij een batch koffie gebrand hebt, laat u deze afkoelen in de opvangbak van de brander. Door de draaimolen in de opvangbak, blijft de koffie in beweging en kan deze goed afkoelen. Na 5 minuten is de koffie goed afgekoeld. Nu is het zaak om de koffie snel in te pakken, zodat smaak en aroma niet verloren gaan. Ook het inpakken kan handmatig. Door met een schep de zakken één voor één vol te scheppen. U heeft hiervoor een weegschaal nodig. Heeft u een brander met een formaat van 5 kilo of meer dan is een inpakmachine geen overbodige luxe. Hierbij gooit u een hoeveelheid vers gebrande koffiebonen boven in een trechter. Vervolgens kunt u de machine instellen om steeds een bepaalde hoeveelheid af te wegen.
Een winkel koffiemolen
Hoewel wij groot voorstander zijn van 'grind on demand', zult u uw klanten wellicht ook gemalen koffie willen aanbieden. Het verkopen van zowel bonen, als gemalen koffie verbreed automatisch uw doelgroep en verhoogt daardoor uw omzet. Er zijn verschillende koffiemolens voor winkels beschikbaar die geschikt zijn om een langere tijd achter elkaar te malen. Bovendien zijn deze molens goed af te stellen qua maalgraad. En klemt u bovendien het koffiezakje makkelijk aan de maler zodat u uw handen vrij heeft.
Een sealer
Wij adviseren gebruik te maken van koffiezakken met een eenrichtingsventiel. Daarbij heeft de koffie ruimte om na te garen en om te ontgassen, terwijl er geen zuurstof de zak in kan. Deze zakken kunt u luchtdicht afsluiten door ze te sealen met een sealaparaat. Er zijn verschillende typen sealers en ook in verschillende prijsklasse op de markt. Sommige zelfs met de mogelijkheid een branddatum in de rand te laten stansen.
Een labelprinter
Nu de koffiezakken dicht zitten heeft u alleen nog een mooi etiket nodig om op de zak te plakken, zodat u en uw klanten weten welke koffie er in zit. Informatie over de herkomst, smaak en hoeveelheid mag niet ontbreken op het etiket. Overigens is het veel handiger om de etiketten op de lege zakken te plakken en deze daarna pas te vullen dan andersom. Ook etiketprinters zijn in verschillende prijsklassen en kwaliteiten te koop. De merken Toshiba en Zebra bieden goede etiketprinters aan. Overigens is het ook mogelijk om uw etiketten bij ons te laten printen. Wij kunnen met onze full color label printer verschillende formaten en zowel glimmende als papieren etiketten printen.
Andere blogs over onze koffiebranderij
Koffiebranderij Fleur de Café: modern en energiezuinig
Wat doet een koffiebranderij?
Professionele koffiebrander worden?
Koffiebranderij nu hypermodern met Loring
Koffiebranderij 'gadgets'
Van gedetineerde tot koffiebrander
