Sluiten
horeca-thee
Koffiebranderij 'gadgets' | Fleur de Café

Koffiebranderij 'gadgets'

Als koffiebranderij aan de slag gaan is een hele uitdaging, waar meer bij komt kijken dan u wellicht in eerste instantie dacht. Fleur de Café denkt graag met u mee en kan bovendien alle producten leveren die u nodig hebt. Zodat u zich vooral bezig kunt houden met het branden van de lekkerste koffie.

Welke gadgets heeft u nog meer nodig als koffiebranderij?

Met een koffiebrander en een hoeveelheid groene koffiebonen kun je in principe aan de slag om uw koffie te branden. Toch ben je er dan nog niet. Zeker wanneer u van plan bent uw koffiebonen professioneel te verkopen, heeft u naast een brander nog een aantal 'gadgets' nodig.

Een kleurmeter

Kleurmeter koffiebranderijOm de juiste brandgraad voor de koffiebonen te bepalen raden wij aan een kleurmeter aan te schaffen.  Een kleurmeting geeft een score aan. Deze scores kun je vastleggen, waardoor je bij een volgende branding kunt toewerken naar dezelfde score. Want je wilt natuurlijk een bepaalde consistentie krijgen in je brandprofielen. Er zijn verschillende kleurmeters verkrijgbaar en dit is zeker een gadget dat niet mag ontbreken in uw koffiebranderij en dat heel nuttig is bij het professioneel branden van koffie. Sommige kleurmeters werken met gemalen koffie, andere met hele koffiebonen. Beter is nog beide te meten. Want soms is een koffieboon wel donker van buiten maar nog licht van binnen. Daaruit kun je dan opmaken dat het brandprofiel aangepast moet worden. Bijvoorbeeld door wat langer te branden, maar op een wat lagere temperatuur.

Een ontstener

ontstener koffiebranderijKoffie is een natuurproduct, er kan altijd iets meekomen met de groene koffiebonen zoals stokjes en steentjes. Stokjes is niet zo’n probleem, die verbranden wel, maar steentjes zijn wel een probleem. Steentjes maken namelijk je koffiemolen kapot en dat wil je niet. Na het branden van u koffie in uw koffiebranderij moet u dus de koffiebonen controleren op steentjes. Dit kan handmatig. Bij een 2 kilo brander zou dit nog kunnen. Heb je een groter formaat brander dan is gebruik van een ontstener aan te raden. In dit apparaat gooi je je gebrande koffiebonen. De ontstener zuigt de gebrande koffiebonen op en de steentjes blijven achter. Dit doe je met elke batch gebrande koffiebonen.

 

 

Een inpakmachine voor koffie

inpakmachine koffiebranderijWanneer u in uw koffiebranderij een batch koffie gebrand hebt, laat u deze afkoelen in de opvangbak van de brander. Door de draaimolen in de opvangbak, blijft de koffie in beweging en kan deze goed afkoelen. Na  5 minuten is de koffie goed afgekoeld. Nu is het zaak om de koffie snel in te pakken, zodat smaak en aroma niet verloren gaan. Ook het inpakken kan handmatig. Door met een schep de zakken één voor één vol te scheppen. U heeft hiervoor een weegschaal nodig.  Heeft u een brander met een formaat van 5 kilo of meer dan is een inpakmachine geen overbodige luxe. Hierbij gooit u een hoeveelheid vers gebrande koffiebonen boven in een trechter. Vervolgens kunt u de machine instellen om steeds een bepaalde hoeveelheid af te wegen.

Een winkel koffiemolen

Hoewel wij groot voorstander zijn van 'grind on demand', zult u uw klanten wellicht ook gemalen koffie willen aanbieden. Het verkopen van zowel bonen, als gemalen koffie verbreed automatisch uw doelgroep en verhoogt daardoor uw omzet. Er zijn verschillende koffiemolens beschikbaar die geschikt zijn om een langere tijd achter elkaar te malen. Bovendien zijn deze molens goed af te stellen qua maalgraad. En klemt u bovendien het koffiezakje makkelijk aan de maler zodat u uw handen vrij heeft.

Een sealer

Wij adviseren gebruik te maken van koffiezakken met een eenrichtingsventiel. Daarbij heeft de koffie ruimte om na te garen en om te ontgassen, terwijl er geen zuurstof de zak in kan.  Deze zakken kunt u luchtdicht afsluiten door ze te sealen met een sealaparaat. Er zijn verschillende typen sealers en ook in verschillende prijsklasse op de markt. Sommige zelfs met de mogelijkheid een branddatum in de rand te laten stansen.

Etiket en verpakking koffiebranderEen labelprinter

Nu de koffiezakken dicht zitten heeft u alleen nog een mooi etiket nodig om op de zak te plakken, zodat u en uw klanten weten welke koffie er in zit. Informatie over de herkomst, smaak en hoeveelheid mag niet ontbreken op het etiket. Overigens is het veel handiger om de etiketten op de lege zakken te plakken en deze daarna pas te vullen dan andersom. Ook etiketprinters zijn in verschillende prijsklassen en kwaliteiten te koop.  De merken Toshiba en Zebra bieden goede etiketprinters aan. Overigens is het ook mogelijk om uw etiketten bij ons te laten printen.  Wij kunnen met onze full color label printer verschillende formaten en zowel glimmende als papieren etiketten printen.

Interesse in onze koffiebranders?

Wij geven graag advies !

Koffiebranders voor speciaal zaken

Andere blogs

  • Van gedetineerde tot koffiebrander

    Van gedetineerde tot koffiebrander

    U leest het goed. Een gevangene die koffiebrander wordt. In de penitentiaire instelling van zowel Zaanstad als in Sittard wordt koffie gebrand met een Garanti koffiebrander die geleverd is door Fleur de Café. De koffie die in de gevangenissen gebrand wordt, wordt als ‘Zuivere koffie’ verkocht. Stichting Zuivere Koffie van initiatiefnemer Jemuel Lampe biedt gemotiveerde (ex-)gedetineerden een kans op een succesvolle terugkeer in de samenlev...

    Lees verder

  • Koffiebrander worden? Tips & Trucs

    Koffiebrander worden? Tips & Trucs Heeft u de ambitie om zelf professioneel koffie te gaan branden? De ervaring die wij inmiddels hebben als koffiebranderij delen wij graag om u zo op weg te helpen als koffiebrander. Wij zijn zelf koffiebranderij en daarnaast verkopen wij koffiebranders van het merk Garanti die wij ook zelf gebruiken. Hoe kies je het juiste formaat koffiebrander? Om koffiebrander te worden heeft u als eerste een koffiebrander nodig. Afhankelijk van hoeveel koffie ...

    Lees verder

  • Koffiebranderij, klaar voor de toekomst

    Koffiebranderij, klaar voor de toekomst Onlangs zijn onze collega's Marc en Erwin op werkbezoek geweest naar Kopenhagen. Hoezo Kopenhagen? Welnu in Kopenhagen staat een koffiebrander. En niet zo maar één, maar een echte Loring. En niet één maar wel drie verschillende maten. Hoewel Kopenhagen natuurlijk veel mooie plekjes heeft, is er voor een koffieliefhebber, koffieverkoper en koffiebrander geen mooier plekje in Kopenhagen dan daar waar een Loring koffiebrander staat. Voor alle le...

    Lees verder