De koffiebranderij van Fleur de Café
Fleur de Cafe is al ruim 3 jaar naast groothandel in koffie en thee ook koffiebranderij. Met vier koffiebranders van het merk Garanti variërend van 1 kilo tot een 60 kilo branden we zo’n 1000 kilo koffie per week. Inmiddels zijn we klaar voor een roaster die kan meegroeien met onze ambities als koffiebranderij en vooral ook de behoefte van onze verschillende private label klanten. Want zoveel klanten zoveel wensen. Wat voor de een te donker gebrand is, vindt een ander full city roast het lekkerst. Met de roaster van Loring kan aan elke wens voldaan worden en zelfs meer.
Koffie branden puur scheikunde
Het branden van koffie is een scheikundig proces. Kort gezegd houdt het brandproces het volgende in: de groene koffiebonen worden in een trommel gegooid en op een temperatuur van 200° in 15 tot 30 minuten verhit. Hoewel het branden niet zoveel tijd in beslag neemt is het brandproces van grote invloed op de smaak. Om te zorgen dat de koffie al de smaken ontwikkeld die de boon in zich heeft is het van belang dat tijdens het branden een bepaalde profielcurve wordt gevolgd. Het zogenaamde brandprofiel. En zo komen we weer bij de Loring. Want deze brander kan elke gewenste brandprofiel onthouden en keer op keer de bonen op dezelfde manier branden. Een enorm voordeel voor onze klanten en ons als koffiebranderij.
Duurzame koffiebranderij
Naast het enorme voordeel van de brandprofielen, heeft een Loring nog een enorm voordeel. Doordat er geen naverbrander nodig is gebruikt de brander veel minder gas en bovendien stoot de Loring ook geen rook uit. Het gepatenteerde ontwerp heeft één brander deze roostert de koffiebonen en verbrand ook rook, waardoor er geen naverbrander meer nodig is. Daardoor blijven de bonen schoon en de smaak voller. Doordat er 80% minder gas verbruikt wordt is deze koffiebrander de duurzaamste brander op dit moment. Waardoor de koffiebonen perfect gebrand, maar toch heel ‘groen’ blijven.
Loring: de koffiebrander van de toekomst
Hoewel een Loring een behoorlijke en dan ook echt een behoorlijke investering is, heeft het reisje naar Kopenhagen ons alleen nog maar meer overtuigd. Met stip op 1 ‘Wij willen heel graag een Loring Smart Roaster’. Om zo als koffiebranderij klaar te zijn voor de toekomst.
Andere bloggen over onze koffiebranderij
Wat doet een koffiebranderij?
Uw eigen koffiebranderij beginnen?
Professionele koffiebrander worden?
Koffiebranderij Fleur de Café: modern en energiezuinig
Koffiebranderij nu hypermodern met Loring
Van gedetineerde tot koffiebrander
Koffiebranderij 'gadgets'
Koffiebrander worden? Tips & Trucs
