Het belang van goed tampen
Hoewel het vaak onderschat wordt, is goed tampen wel degelijk van belang voor de smaak van de koffie. Door je gemalen koffie gelijkmatig aan te drukken ontstaat een dikke koek. De espressomachine duwt vervolgens het water door de gehele koek en extraheert de koffie gelijkmatig. Wordt het maalsel scheef aangedrukt dan zal het water de weg van de minste weerstand zoeken en dus overwegend door het dunnere gedeelte van de koek dringen. De koffie zal daardoor niet geheel extraheren en minder vol en smaakvol zijn. Lees meer over tampen.
