Groene thee wordt, net als zwarte en oolongthee, gemaakt van de bladeren van de theeplant Camellia sinensis. Het verschil zit vooral in de manier van verwerken. Voor groene thee worden jonge bladeren direct na de oogst gestoomd of geroosterd. Hierdoor blijft de groene kleur behouden en krijgt de thee zijn kenmerkende frisse en licht scherpe smaak.
De theeplant: Camellia Sinensis
De theeplant Camellia sinensis groeit op plantages die vaak op berghellingen liggen. De plant gedijt het best in een warm en vochtig klimaat, zoals in landen als India, China, Japan en Kenia. De smaak van thee wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de ligging van de plantage, het klimaat, de seizoenen en de bodem. Over het algemeen geldt: hoe hoger de plantage, hoe beter de kwaliteit van de thee.
Hoe zet je groene thee?
Als je groene thee zet, is de watertemperatuur erg belangrijk. Laat het water na het koken afkoelen tot ongeveer 70–80 °C. Gebruik je kokend water, dan kan de thee bitter en wrang smaken.
Gebruik per kopje ongeveer 2 gram thee (één schepje) en laat de thee 2 tot 4 minuten trekken in een theezeefje.
Hoe bewaar je losse thee?
Losse thee blijft het langst goed als je deze luchtdicht, donker en koel bewaart. Een goed afsluitbaar theeblik is hiervoor ideaal. Zo blijven smaak en aroma optimaal behouden.
Biologische thee
Ben je op zoek naar biologische thee? Er zijn verschillende soorten verkrijgbaar, zoals zwarte thee Korakundah, groene thee met citroen, rooibos en diverse kruidentheeën.
Biologische thee wordt geproduceerd zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Organisaties zoals SKAL controleren jaarlijks of producenten aan de eisen voldoen. Daardoor weet je zeker dat biologische thee op een verantwoorde manier wordt geteeld, verwerkt en verpakt.
