Hoe stel ik mijn koffiemolen af?

Wanneer je een nieuwe koffiemolen of maler aangeschaft heeft deze geen standaard maling. Je moet deze zelf nog afstellen op jouw koffie en koffiemachine. Het is goed van belang dat je dit wel doet.

Koffiebonen verschillen van elkaar in grote, volume, brandgraad, versheid. Al deze verschillen zijn van invloed op het koffiemaalsel. Wanneer je een ander soort koffiemelange gaat gebruiken is het aan te raden de koffiemolen aan te passen.

De maalschijven van jouw koffiemolen kunnen na verloop van jaren slijten. Soms is het nodig om de maalschijven dan te laten vernieuwen. Soms is het aanpassen van de dosering ook al voldoende om nog lang plezier te hebben van uw grinder. Vaak is het nodig om de maal tijd iets langer te maken om dezelfde hoeveelheid koffiemaalsel te krijgen.

Wanneer je de juiste maalgraad hebt bereikt, wordt het tijd om de dosering aan te passen. Normaal is er tussen 7 en 9 gram nodig om een kopje koffie te zetten. Het aanpassen van de dosering gaat bij elke koffiemolen op een iets andere manier. Zoals bij een Fiorenzato F64 molen. De indicatie is bij elke molen het aantal seconden waarin de bonen gemalen worden. Je kunt de hoeveelheid koffie wegen per maling. Je kan ook een kopje koffie zetten. Als de koffie te snel doorloopt en de koekje is nat. Dan moet er meer koffie worden gedoseerd. 

Maalt je molen niet meer? Een oorzaak kan een steentje of houtje tussen de koffiebonen zijn. Zet dan de maalgraad op z'n grofst, veelal valt het steentje er dan doorheen. Zo niet, haal dan de bonenstolp van jouw molen en zuig met een stofzuiger, voorzichtig, de binnenkant leeg. Het reinigen van je koffiemolen is aan te bevelen elke keer wanneer de bonenstolp leeg is. Het uitzuigen van het het maalwerk en van de uitloop is vaak al voldoende. Let daarbij op dat je geen losse onderdelen opzuigt en ga nooit met een onderdeel in de uitloop. Daar beschadig je namelijk makkelijk de antistatische strip. Deze strip bestaat uit een soort haartjes waarlangs het maalsel glijdt en zorgt dat het maalsel ontlaadt.

Wil je het afstellen en onderhouden van je koffiemolen uitbesteden? Dat kan! Lees hier meer over op de pagina Machine onderhoud & reparatie.

• Loopt je koffie te snel door en houd je een nat koekje over? Pas dan de dosering aan. Je hebt meer maalsel nodig in jouw portafilter. 
• Loopt je koffie te langzaam door en houd je een nat koekje over? Pas dan de maalstand aan. De maalgraad mag dan iets grover.
• Loopt je koffie te snel door en blijft er een droog koekje over? Dan is een te grove maalgraad de oorzaak. De koffie is dan niet goed geëxtraheerd, dit is ook herkenbaar aan de lichte kleur van de vloeistof.