Plukken en verwerken
Het plukken van de theebladeren is een cruciale stap in het proces. De timing van de pluk beïnvloedt de smaak en het karakter van de uiteindelijke thee. Meestal worden alleen de jongste bladeren en knoppen geplukt, vanwege de smaakvolle aroma’s. Er zijn verschillende methoden voor het plukken van thee. De handplukmethode en de machinale plukmethode zijn veel voorkomende technieken.
Na het plukken worden de theebladeren verwerkt om oxidatie te initiëren. Dit proces verschilt en is afhankelijk van het type thee dat wordt gemaakt. Bij witte thee worden de bladeren minimaal verwerkt en kort blootgesteld aan oxidatie. Bij groene thee worden de bladeren daarentegen gestoomd of licht geroosterd. Waarom? Om oxidatie met de theebladeren te voorkomen en de unieke smaken te behouden. Verder kan ook gedeeltelijke oxidatie worden toegepast. Dit is bij oolong thee het geval. Dit is in tegenstelling tot zwarte thee, waarbij volledig wordt geoxideerd.
Oxidatie en drogen
Oxidatie is een essentiële stap bij het maken van thee. Dit is omdat het de smaak en het aroma van de thee beïnvloedt. Na de gewenste mate van oxidatie worden de theebladeren gedroogd. Dit doen we om het oxidatieproces te stoppen. Hoe worden ze gedroogd? Dit kan op verschillende manieren worden gedaan. Denk aan het drogen van de bladeren in de zon, het gebruik van hete luchtovens of het roosteren van de bladeren.
Sorteren en verpakken
Zijn de theebladen gedroogd? Vervolgens worden de theebladeren gesorteerd op grootte en kwaliteit. De bladeren worden vaak ook gemengd om consistente smaakprofielen te bereiken. Zo geniet je van verschillende melanges en smaakpaletten. Het sorteren en verpakken van thee gebeurt volgens strenge normen. Zo zorgen we ervoor dat de thee écht vers blijft en zijn hoogwaardige kwaliteit behoudt.
Bereiding en genieten
Nu de theebladen volledig zijn verwerkt en verpakt, rest nog maar één ding: theezetten en ervan genieten! De bereidingswijze van jouw thee is afhankelijk van het soort thee en jouw persoonlijke voorkeuren. Elke thee is uniek. Hoe lang je de thee laat trekken, bepaalt de sterkte en smaak van je thee. Wissel lekker af en probeer te ontdekken wat jouw voorkeur heeft. Alleen nog wat lekkers uitzoeken voor bij je thee en je kunt volledig genieten.
Thee is verkrijgbaar in verschillende vormen. Ben je een echte theeliefhebber? Grote kans dat je graag geniet van losse thee melanges en een handig theezeefje. Heerlijk authentiek. Sommige mensen geven daarentegen de voorkeur voor theezakjes. Een eenvoudige manier om snel van je thee te kunnen genieten.
De ambacht van theezetten
Het maken van thee is een intrigerend proces, met echt vakmanschap en aandacht voor detail. Van het plukken van de theebladeren tot het zetten van een kopje thee, elk stadium draagt bij aan de rijke smaak en overheerlijke aroma’s. Dus de volgende keer dat je een slokje neemt van je favoriete thee, weet je nu de inspanningen en het vakmanschap die erachter schuilen. Vergeet niet te genieten van de magie van thee in elke slok!
Andere blogs over thee
Hoe presenteer je losse thee in de horeca?
Is losse thee wat voor mijn horecabedrijf?
